Pages

  • Strona główna
facebook google pinterest instagram
Kawałek dalej
  • Strona główna
  • W naszej kuchni
    • Śniadania
    • Słodkości
      • Ciasta
      • CzekoLOVE
      • Mini bites
    • Fit
    • Na spotkania
  • DIY
  • Lifestyle
  • Freebies
Hop hop w iście świątecznym nastroju zapraszam na przegląd świątecznych dekoracji ;-) z choinkowymi gałązkami w roli głównej.


Otocz się naturą


Nie wyobrażam sobie świąt w otoczeniu plastikowej choinki, plastikowych bombek i odlanych z plastiku reniferków bądź aniołków. Nie żebym prowadziła tutaj jakąś krucjatę, ale świąteczne dekoracje kojarzą mi się z naturalnymi materiałami: prawdziwe gałązki choinkowe, szklane bańki których cały urok polega na tym, że czasem się stłuką, szyszki, mech, szkło, drewno.

Zwolnij


Na święta nabieram ochoty na otaczanie się naturą. W tym naszym szybkim życiu, można powiedzieć plastikowym, trzeba się zatrzymać ;-) Mnie do takiego "stopu" przed świętami nakłaniają właśnie własnoręcznie robione dekoracje - nad którymi trzeba się na chwilę pochylić, zastanowić, kreatywnie popracować.  Jasne piękny stroik z kwiaciarni ucieszy oko, może będzie nim można komuś zaimponować, ale ten własnoręcznie zrobiony na pewno da większą satysfakcję.
Tylko sobie nie pomyślcie - nie mam czasu ;-) Pamiętajcie - trzeba przystopować na święta.



Nie kupuj - wykorzystaj to co masz


Do przygotowania świątecznych ozdób wcale nie trzeba wszystkiego kupować. Jako bazę warto wykorzystać bibeloty, które na codzień mamy w domu. Miska na owoce, doniczka czy słój świetnie sprawdzą się w roli bazy do świątecznych stroików. Rozejrzyj się po swoim domu, a na pewno znajdziesz taki przedmiot.

Świąteczna drabina 

Co będzie nam potrzebne? 

Ozdobna drabina 
gałązki choinkowe 
sznurek 
drewniane klamerki
wstążka 
świąteczne bombki lub inne dekoracje 
kartki świąteczne 

Ozdobne drabiny są ostatnio modnym dodatkiem we wnętrzach, może masz taką w domu? Szczebelki udekoruj gałązkami choinkowymi - przywiąż je sznurkiem. Pomiędzy szczebelkami zawiąż sznurki na których za pomocą klamerek powiesisz świąteczne kartki. Na gałązkach powieś świąteczne ozdoby, a na najwyższym szczebelku zawiąż kokardę. 

Czy pamiętaliście o tym, by wręczyć/wysłać bliskim kartki świąteczne?

Leśny domek 

Co będzie nam potrzebne? 

Metalowy domek 
mech
gałązki choinkowe 
szyszki
świeca 
słoik lub miska
klej na gorąco 
tektura 

Tekturę przytnij tak, by zakryła podstawę domku. Na codzień ten domek ma inną funkcję, nie chcę żeby drewno się ubrudziło ;-)  Na środku umieszczamy słoik lub miseczkę i ustawiamy na nim świecę - słoik mocujemy do tektury klejem na gorąco, a świecę do słoika. Na brzegach podstawy układamy mech - również mocujemy go klejem na gorąco. Choinkowe gałązki układamy tak by zasłonić słoik i uformować kopczyk. Do kompozycji dodaj szyszkę i wstążeczkę. Gotowe ;-) 



2
Share
Wyobrażacie sobie Święta Bożego Narodzenia bez makowego wypieku? Dla mnie osobiście mogłoby zabraknąć pierników, ale makowce muszą być! Tradycyjne, zawijane, najlepsze!!! Mój coroczny pewniak. Nawet jak gdzieniegdzie pęknie, masa makowa znajdzie sobie sposób żeby wyjść ze środka, to i tak jest o niebo lepszy niż ze sklepu. A do tego dobrze smakuje nawet po 2-3 dniach :-) i to go wyróżnia od innych drożdżowych wypieków.


strucel z makiem

Tradycyjny, zawijany makowiec 

Ciasto drożdżowe (3 rolady o długości ok 35 cm)


  • 3 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypywania
  • szczypta soli
  • 45 g świeżych drożdży
  • 6 łyżek cukru 
  • 200 ml letniego mleka
  • 150 g masła, roztopionego 
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki alkoholu (spirytusu/wódki/rumu)


Jak zawsze w drożdżowych wypiekach zacznij od zaczynu.
Drożdże+mleko+cukier+mąki, tyle aby konsystencją zaczyn przypominał gęstą śmietanę. Odstaw na 15 minut.
Do misy miksera z hakiem (na blat/stolnice) wsyp mąkę, sól, dodaj żółtka (białka będą potrzebne do masy makowej), alkohol i wyrośnięty zaczyn. Wyrób ciasto (minimum przez 5 minut), dodając w połowie ugniatania przestudzone masło.
Pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.


Masa makowa


  • 500 g suchego, mielonego maku + wrząca woda 
  • 6 białek
  • 100 g cukru
  • 5 łyżek miodu
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
  • 1 łyżka miękkiego masła (jeśli masa będzie sucha, to dwie)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 200 g bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa, żurawiny,itp.)



Na początku od razu dodam, że oczywiście możesz dodać masy gotowej z puszki, ale polecam zrobić swoją masę (gotowa lubi popłynąć ;-)), zwłaszcza, że można kupić już mak zmielony :-).
Do gotowej masy makowej dodaj tylko 3 białka i pół porcji bakalii.

Mak zalej wrzątkiem do przykrycia, odstaw do ostygnięcia (zrób w tym czasie ciasto).
Następnie odciśnij z nadmiaru wody w kuchennej ściereczce, solidnie. Może nie aż tak jak ja, że aż mi ścierka pękła ;-).
Białka ubij na sztywno.
Do maku dodaj bakalie (orzechy posiekane) i połącz z resztą składników. Dodaj ubite białka, delikatnie wymieszaj.


ciasto świąteczne

Etap końcowy - zwijanie :-)


Wyrośnięte ciasto drożdżowe podziel na trzy równe części. Rozwałkuj na podsypanym mąką blacie na prostokąt, około 25x35 cm. Nałóż 1/3 masy makowej tak, aby z każdej strony 2 cm ciasta było bez masy. Zwiń jak roladę, dłuższy bok. Końce podłóż pod spód.
Każdy makowiec delikatnie przenieś na papier do pieczenia wysmarowany olejem rzepakowym. Zawiń go dwukrotnie zostawiając 1 cm luzu na wyrośnięcie.
Ułóż na blaszce do pieczenia, 3 razem, ale nie mogą się stykać, bo będą niedopieczone!
Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Piecz w temperaturze 190 stopni, z termoobiegiem, około 30 minut (do brązowego koloru).
Upieczone uwolnić z papieru, rozcinając go od góry.
Letni makowiec polukruj lub zimny posyp cukrem pudrem.

WAŻNE!
Końce makowca muszą być podłożone pod spód, łączenie również musi być na spodzie.
Papier też najlepiej zawinąć pod spód i nie zostawiać więcej niż 1 cm luzu, bo popęka!

Lukier


  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3-4 łyżki wody (ew.sok z cytryny, pomarańczy) 


Do cukru dodać po łyżce wody. Lukier musi być gęsty.
Polej letnie makowce, udekoruj.

Smacznego,
Edyta :-)


drożdżowe

Boże Narodzenie


Inspiracja


0
Share
Całe popołudnie coś wisiało w powietrzu ... do świąt raptem parę dni, więc zgodnie z zadaniem z rodzinnego kalendarza adwentowego, poszłam do piwnicy po pudła ze świątecznymi ozdobami > 
Pudła znalezione, ale coś tknęło mnie, aby zajrzeć do pudła z szalikami ... Zajrzałam i przepadłam na cały wieczór. Tak się kończą moje wyprawy do piwnicy po pudła ze świątecznymi ozdobami ;-) 


Skrzaciki są bardzo proste w wykonaniu. Zrobienie jednego zajmuje około 5 minut - na prawdę ;-) 
Wszystko co jest potrzebne do ich zrobienia na pewno znajdziecie w domu. Nie trzeba się trzymać żadnych szablonów, im bardziej krzywa broda czy odrobinę skoślawiona czapeczka tym słodsze są nasze skrzaty. BTW czy widział ktoś idealnego skrzata? Przecież one raczej nie szyją ubranek u krawców i nie golą brody w profesjonalnym salonie haha ;-) Wszystkie niedociągnięcia w wyglądzie skrzata będą więc jak najbardziej mile widziane ;-) 


Świąteczny skrzat 

Co będzie nam potrzebne?
3 szaliki w różnych kolorach 
rajstopy lub inna tkanina w beżowym kolorze 
kawałek sztucznego futra 
sznurek sizalowy lub włóczka 
wypełniacz do maskotek 
ryż 

klej na gorąco 
nożyczki 

Dzianinowe szaliki, stare swetry, czy wełniane skarpetki świetnie nadadzą się na skrzata. Sztuczne futerko, którego użyłam to futerko z kaptura za małej kurtki, a jako wypełniacz możecie wykorzystać nieużywaną poduszkę. Taki DIY lubię - pełen recycling, nic się nie marnuje ;-) 

1. Ciałko 

Zaczynamy od wycięcia kwadratu na ciałko skrzata. Na jego środku umieszczamy ryż (dzięki takiemu obciążeniu skrzacik się nie będzie przewracał). Dodajemy trochę wypełniacza i formujemy kulę. Związujemy wszystko sznurkiem. 

2. Broda

Wycinamy trójkąt z futerka. Pełna dowolność ;-)  Przytwierdzamy brodę do ciałka skrzata za pomocą kleju na gorąco.

3. Nosek 

Jeśli nosek robimy z rajstop, kawałek wypełniacza opatulamy rajstopami i zabezpieczamy nurkiem. Jeśli korzystamy z innego materiału (u mnie byłą to nierozciągliwa beżowa tkanina) to postępujemy dokładnie tak jak przy formowaniu ciałka. Nosek przyklejamy do ciałka klejem na gorąco.

4. Nóżki i rączki - opcjonalnie 

Skrzaty bez nóżek i rączek wyglądają równie uroczo jak te z nóżkami i rączkami ;-) Jeśli robicie skrzaty z dziećmi wariant bez nóżek będzie dużo łatwiejszy. 

Łapki i nóżki robimy podobnie - zwijamy prostokąt z szalika i sklejamy brzeg, tak by powstała rurka. Do wnętrza rączki wkładamy, kawałek tkaniny na rękawiczki - zabezpieczamy klejem na gorąco. By uformować buciki można postąpić jak z nosem, a bucik przywiązać do nóżki sznurkiem. 

Nóżki i rączki przyklejamy do ciałka klejem na gorąco. 

5. Czapka

Wycinamy figurą na kształt trójkąta (nie musi być idealnie równy o prostych bokach ;-)). Boki czapeczki sklejamy, odwracamy czapkę na prawą stronę i w jej wnętrzu umieszczamy wypełniacz. Czapeczkę mocujemy do ciałka ;-) 

Skrzat gotowy. 







0
Share
Zakwas nastawiony? To mam coś dla Was :-), pod warunkiem, że nie wypijecie wszystkiego ;-). Przepis na pyszny, czerwony barszczyk, którego mogłabym jeść codziennie, nie tylko od święta.
To moja ulubiona zupa, na Wigilię koniecznie na domowym zakwasie. A do niej uszka własnoręcznie sklejane ;-) z farszem grzybowym. Choć dzieci nie są tym nadzieniem zachwycone (już nawet wolą gotowaną fasolę ;-)), to i tak nie chcą nawet słyszeć o żadnej innej, wigilijnej zupie, zwłaszcza grzybowej ;-).
A Wy jaką zupą zaczynacie wieczerzę, gdy pierwsza gwiazdka pojawi się na niebie?


Wigilia


Barszcz czerwony na domowym zakwasie


Składniki (rodzinna porcja :-))

  • 2,5-3 litry wywaru mięsnego, warzywnego
  • 2 kg czerwonych buraków
  • 1 litr domowego zakwasu buraczanego
  • 3-4 suszone grzybki
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka cukru (opcja)
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz, ocet/sok z cytryny do smaku


Przygotuj wywar, nawet dzień wcześniej. Nie musi to być typowy rosół z czterema gatunkami mięsiwa, taki niedzielny. Ja zwykle na barszcz robię wywar mięsny na porcjach rosołowych z indyka lub/i kaczki i z kawałkiem wołowiny. Do tego oczywiście włoszczyzna, ale sam warzywny też będzie dobrym rozwiązaniem, zwłaszcza na Wigilię.
Pamiętajcie, że gotowane warzywa będą jak znalazł na sałatkę jarzynową, takie z rosołu są najlepsze!
Przygotowany wywar odcedź.
Grzybki zalej wrzątkiem, odcedź.
Buraki umyj, obierz i pokrój na talarki.
Wrzuć do wywaru buraki, obrany czosnek, liść laurowy, ziele, grzybki i gotuj, na średnim ogniu, do miękkości (ponad godzinę).
Pamiętaj, że barszcz traci kolor, gdy go szybko zagotujesz, doprowadzisz do wrzenia!
Po tym czasie znów możesz wszystko odcedzić, ale nie koniecznie. Stopniowo wlewaj zakwas, do smaku. Tobie może wystarczyć 0,5 litra, jak wlewam cały litr :-).
Nie pozostaje Ci już nic innego tylko przyprawić solą, pieprzem, majerankiem. Dobrze też dodać ciut cukru i ewentualnie octu/soku z cytryny według upodobań.


barszcz czerwony


Uszka z farszem grzybowym (około 50-60 sztuk, zależy od wielkości)

Składniki na farsz grzybowy

  • 50 g suszonych grzybów (mogą być również mrożone (większa ilość) obsmażone)
  • 1 duża cebula
  • masło do smażenia
  • sól, pieprz

Grzyby przelej wrzątkiem, następnie zagotuj do miękkości, w małej ilości wody.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle.
Miękkie grzyby drobno  posiekaj, wrzuć do cebuli i smaż do odparowania nadmiaru wody. Przypraw solą i pieprzem, ostudź.


Składniki na ciasto

  • 300 g mąki tortowej
  • 125 ml ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła
  • szczypta soli

Masło rozpuść w ciepłej wodzie. Do dużej miski wsyp odmierzoną mąkę, sól i wlewaj stopniowo wodę z masłem, wymieszaj. Dodaj jajko i solidnie zagnieć na blacie podsypanym mąką (minimum przez 5 minut). Dużo prościej jest użyć do tej czynności maszyny ;-)
Gotowe ciasto przykryj miską i odstaw na około 15 minut.
Po tym czasie połowę cienko (około 2 mm) rozwałkuj, podsypując blat i wałek mąką.
Z rozwałkowanego ciasta wycinaj literatką kółka (około 4 cm), nakładaj farsz łyżeczką i zlepiaj jak pierogi, tylko łącząc końce i formując uszko. Przyda się do tej czynności pomoc rodziny, bo średnio na osobę przypada po 6 średnich uszek, pomnóż przez ilość gości i ile musisz zrobić? U mnie dzielnie pomagały dzieci. Pięknie im wyszło, prawda ? :-)
Układaj na desce/talerzu podsypanym mąką (jak odkładasz na dłużej, przykryj ściereczką, uważaj żeby się nie stykały).
Z resztą ciasta postępuj tak samo.
Zagotuj w dużym garnku wodę, wsyp do niej sól(ok łyżki). Uszka wrzucaj do wrzątku, małymi porcjami i gotuj do wypłynięcia (ja zawsze próbuję przed wyłowieniem :-)). Łyżką cedzakową wyłów uszka, które rozkładaj luźno na talerze/półmiski.

Podawaj z gorącym barszczem.

PS. Jeżeli uszka są zimne, bo zrobiłaś je znacznie wcześniej przed podaniem, wrzuć je na chwilę do wrzątku. Nie zdążą zagrzać się w barszczu!

Smacznego,
Edyta


domowe uszka

uszka z suszonymi grzybami


0
Share



Coraz częściej dbamy o to co jemy i jak. Na co dzień zdrowo się odżywiamy i nie chcemy "psuć" naszych dobrych  nawyków nawet od święta. Ja akurat stoję na stanowisku, że nawet na diecie można zjeść coś "niedietetycznego", ale pewnie dlatego wszystkie moje diety tak szybko się kończą ;-) Dlatego proponuję, by do świątecznego menu wkomponować zdrowe potrawy, może niezbyt tradycyjne, ale takie które będą doskonałym uzupełnieniem do klasycznego menu bożonarodzeniowego.

Nie da się ukryć, że tradycyjne polskie świąteczne potrawy i ciasta są baaaardzo smaczne, kaloryczne i ciężkostrawne. Chyba właśnie dlatego wszystkie są takie pyszne ;-) Och te serniki, makowce, ciasta z maślanymi i budyniowymi masami - kwintesencja smaku. Ale ... równie pięknie będzie wyglądać i smakować jabłkowa tarta w zimowym wydaniu.

Świąteczna tarta mocno korzenna 


Co będzie nam potrzebne?


    250 g mąki gryczanej


  • 150 g masła 


  • 2 łyżki miodu 


  • 1 jajko


  • 40 ml zimnej wody


  • szczypta soli


  • cukier puder 

Nadzienie jabłkowe 
8 jabłek 
4 łyżki miodu 
1 łyżeczka cynamonu 
1 łyżeczka mielonego anyżku 
1 łyżeczka mielonych goździków 

forma do tary lub tortownica o średnicy 22-26 cm 
foremka do ciasteczek - gwiazdka 

1. Połącz składniki na ciasto i wyrób je na gładką masę. CIasto owiń folią spożywczą i włóż do zamrażalnika na 15 minut lub do lodówki na 30-40 minut. 

2. Obierz jabłka i pokrój na ósemki, wykrawając ogryzek. Następnie cztery z nich pokrój na cieniutkie plasterki (możesz wykorzystać obieraczkę do warzyw i owoców).

3. Pozostałe jabłka zblenduj na gładki mus, dodaj przyprawy i 2 łyżki miodu - całość wymieszaj. 

4. Ciasto podziel na dwie połowy. Z jednej uformuj spód tarty - wyłóż nim tortownicę o średnicy 22-26 cm, pamiętaj o wysokim brzegu (około 1,5 - 2 cm). Pozostałe ciasto rozwałkuj na grubość 3-4 mm i wytnij z niego gwiazdki. 

5. Mus jabłkowy nałóż na ciasto. Następną warstwą są pokrojone jabłka - układaj je w kilku warstwach jedno na drugim (nie wysypuj całości - plasterki powinny do siebie przylegać). Polej jabłkową warstwę 2 łykami miodu. Jeśli lubisz cynamon - możesz dodatkowo posypać jabłka cynamonem. Na wierzchu ułóż gwiazdki z ciasta. 

6. Tartę piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30 - 35 minut. 

7. Gotowe ciasto oprósz cukrem pudrem. 

Pyszności ;-) 



0
Share
Kto zna popularne i lubiane "ciasto" bez pieczenia 3-bit? Ręka do góry ;-).
A jakby zaszaleć ;-) i choć jedną warstwę ciasteczek zastąpić mało skomplikowanym biszkoptem? Wtedy uzyskamy iście świąteczny wypiek, godny nazwania ciastem :-).
Małymi kroczkami i w końcu wprowadzę Was w mój magiczny, pachnący wanilią świat wypieków, ale musicie mi coś obiecać? Że i Wy załączycie swoje piekarniki, aby poczuć tą słodycz i aromat :-)
Do pieczenia! Gotowi! Start! :-)

3 bit

Ciasto "z pieczeniem" 3 Bit :-)


Składniki na biszkopt (blaszka 35x25)

  • 4 duże jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej, tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dokładną instrukcję na perfekcyjny biszkopt znajdziesz tutaj.
Białka ubij, na wolnych obrotach, ze szczyptą soli, na sztywną masę. Wolno, łyżka po łyżce, dodaj cukier. Ubijaj parę minut, masa musi być bardzo sztywna. Zmniejsz obroty i stopniowo dodaj żółtka. Wyłącz mikser tuż po połączeniu się składników.
Dodaj delikatnie i stopniowo mąkę i wymieszaj, ale już rózgą lub łopatką.
Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) blaszki i piecz około 30 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Wystudź.


Składniki na krem budyniowy


  • 2 budynie waniliowe (2x40g)
  • 0,7 litra mleka
  • 4 łyżki cukru do budyniu
  • 250 g masła (temperatura pokojowa!)
  • 2 łyżki cukru pudru do kremu
  • 50 ml ajerkoniaku (opcja, ale warta grzechu ;-)) (temperatura pokojowa!)


Budynie przygotuj według instrukcji na opakowaniu, ale z zachowaniem proporcji z naszego przepisu. Wystudź, do temperatury pokojowej.
Dlatego budyń najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Masło ubij z cukrem pudrem na największych obrotach miksera, tak długo, aż stanie się wyraźnie bledsze i puszyste (około 4 minuty).
Następnie dodaj, łyżka po łyżce, wystudzony budyń. Mieszaj tak długo, aż nie będzie grudek, a masa będzie puszysta. Wlej ajerkoniak, krótko zmiksuj.


Składniki na krem śmietanowy


  • 0,7 ml śmietany kremówki, 30% (schłodzonej minimum 24H w lodówce)
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru


Żelatynę zalej minimalną ilością zimnej wody, tylko do zakrycia, wymieszaj i odstawić do napęcznienia (około 10 minut).
Śmietanę kremówkę ubij na największych obrotach, dodając cukru, na sztywno.
Napęczniałą żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej. Następnie zahartuj ciepłą żelatynę łyżką ubitej śmietany, potem dodaj jeszcze jedną, aby wyrównać temperaturę. Ta czynność sprawi, że nie trzeba będzie czekać aż żelatyna ostygnie i zapobiegniemy grudką w kremie. Żelatyna ze śmietaną ma być płynna i letnia/zimna.
Taką miksturę powoli dodaj do kremu śmietanowego, przy włączonym mikserze. Krótko ubij.

Ponadto potrzebna będzie:

  • paczka krakersów (około 150 g)
  • paczka herbatników maślanych (około 200 g)
  • puszka kajmaku (około 500 g, Gostyńska masa krówkowa - the best!)
  • czekolada gorzka

przekładaniec


No to składamy :-)

  1. Na spód blaszki połóż biszkopt (możesz nasączyć, ale ciasto jest wystarczająco wilgotne). 
  2. Na biszkopt wyłóż krem budyniowy, wyrównaj. 
  3. Ułóż na nim herbatniki (staraj się nie zostawiać szczelin :-))
  4. Na herbatniki wylej lekko podgrzany kajmak.
  5. Kolejna warstwa to krakersy, jeden przy drugim (po docinaj, żeby dopasować do formy).
  6. Na krakersy wyłóż bitą śmietanę, wyrównaj.
  7. Wieńczyć dzieło będzie starta czekolada (na grubych oczkach tarki).


Gotowe :-) Smacznego !
Edyta


3bit

ciasto balowe


0
Share
No to zaczynamy z wielkim, kulinarnym planowaniem Świąt Bożego Narodzenia!!! Nastrój ku temu jest sprzyjający :-) Tylko nie dajmy się zwariować! Z wszystkim na pewno zdążymy, nawet jeśli nie zaczęliśmy z początkiem listopada ;-).
Przeżyjmy ten czas po swojemu. Ma być tradycyjnie, wyjątkowo, smacznie i rodzinnie, reszta się nie liczy.
Będzie tak, gdy zamiast kupować pierogi, ulepimy je sami. Zamiast kilku ciast z cukierni, zdecydujemy się na jedno, ale domowe. Zamiast barszczu instant przygotujemy swój, na domowym zakwasie.
Cały rok szukamy szybkich przepisów, dań w 15 minut, pseudo ciast bez pieczenia. Czy Święta nie zasługują na coś więcej?
Jak uważasz, tak jak my, że warto poświęcić trochę więcej czasu, aby odkryć tradycyjny smak Świąt, to ten wpis jest właśnie dla Ciebie :-).

zdrowy zakwas

Domowy zakwas buraczany


Lubisz zdrowy tryb życia? Wzmacniasz swoją odporność naturalnymi produktami? To pewnie już wiesz, że zakwas z buraków, jak i same buraki, mają właściwości prozdrowotne.
Zakwas to naturalny probiotyk, napój energetyczny, antyoksydant, sprzymierzeniec układu sercowego, uwierz, wart zachodu!
Zresztą co tu dużo pisać, wszystkie kiszonki (żurki, ogórki, kapusty) są naturalnym źródłem probiotyków, kwasu foliowego. Dlatego kuchnia sezonowa, nie bez przyczyny, kładzie taki nacisk na wykorzystanie ich w potrawach zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.
Zacznijmy więc od zakwasu z buraków, szklaneczka dziennie, reszta na barszcz wigilijny :-)
Z podanych proporcji uzyskasz około 2 litry zakwasu, co wystarczy na od 4 do 6 litrów barszczu (zależy jaki smak chcesz uzyskać).

fit


Przepis na zakwas z buraków


Składniki (na 2 litry zakwasu)


  • 3 kg buraków (najlepiej od sprawdzonego dostawcy)
  • 1 łyżka soli na 1 litr wody 
  • 8 liście laurowe
  • 10 ziarenek czarnego pieprzu
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • duża główka czosnku
  • 3-3,5 litra wody przegotowanej i wystudzonej (do całkowitego przykrycia buraków)


Buraki dokładnie umyj.
Jak nie jesteśmy pewni ich pochodzenia (ja mam buraki od Tatusia :-)), a chcemy, żeby zakwas był naprawdę zdrowy, umyjmy je według poniższych wskazówek.
Zanurz warzywa na 2-3 minuty w wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego (2 łyżki na 1 litr wody). Następnie wypłukał buraki w wodzie z solą (1 łyżka na 1 litr wody). A na koniec przelej wodą z kranu.
Tak możesz myć też inne warzywa czy owoce ze skórką, aby pozbyć się nadmiaru pestycydów.
Wróćmy do buraków :-)
Umyte buraki obierz i pokrój w grubsze lub cienkie plastry (jak masz odpowiedni przyrząd ;-)).
Do dużego, wyparzonego słoja lub kamionkowego naczynia włóż buraki do 3/4 wysokości. Przełóż obranymi i przekrojonymi na pół ząbkami czosnku oraz resztą przypraw.
W wodzie rozpuść sól i zalej nią buraki. Nic nie może pływać po wierzchu, bo inaczej zakwas spleśnieje (można obciążyć talerzykiem).
Przykryj ściereczką kuchenną, gazą lub pieluchą tetrową.
Dla pewności, że nic nie wykipi, słoik wstaw do miski (jak masz wysoki poziom wody) i odstaw w ciepłe miejsce na około 5-7 dni.
Po 5 dniach spróbuj czy jest kwaskowaty i sprawdź kolor, powinien mieć ciemną, intensywną barwę.
Gotowy zakwas przelej przez sitko do mniejszych, wyparzonych słoików. Zakręć i trzymaj w lodówce, aby przerwać proces fermentacji, spokojnie nawet dwa tygodnie (dłużej u mnie się nie uchował ;-)).

Smacznego, zdrowego :-)
Edyta

buraki


0
Share



Jutro Mikołajki ... dzieci nie mogą się już doczekać prezentów, mimo że moje paskudki są już całkiem duże to wciąż czekają. Tajemnica "fajności" mikołajek tkwi chyba właśnie w czekaniu, zimowej aurze, pisaniu listów i staraniu się by być lepszym. `przed urodzinami nie ma takich warunków, więc prezenty "za darmo" nie smakują tak dobrze. Wniosek, czyli jednak trzeba się bardziej postarać,  wtedy rzeczy sprawiają większą radość.

Czy pamiętacie o ciasteczkach i mleku dla Mikołaja? My zawsze ;-) Moja Julcia, gdy była mała znalazła list od Mikołaja, w którym pisał jej o tym jak bardzo lubi jeść ciasteczka i popijać je mlekiem. Od tej pory zawsze pieczemy coś dla Mikołaja. Do listu był dołączony malutki wałek do ciasta, fartuszek kuchenny i foremki do ciastek - może przyda Wam się jeszcze taka prezentowa inspiracja.

To idealne ciasteczka na zimowy dzień, które Was rozgrzeją i osłodzą ;-) Robi się je w mig, wyglądają i smakują doskonale, więc żeby nie przedłużać, dziś będzie tylko króciutki wstęp do przepisu.




Imbirowe ciasteczka dla świętego Mikołaja


Co będzie nam potrzebne?

2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki startego świeżego imbiru
4 duże łyżki oleju kokosowego
5 łyżek cukru lub ksylitolu
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

migdały i cukier puder do dekoracji

Ze składników zagniatamy kruche ciasto. Formujemy z niego kule o średnicy 2 cm i układamy na blasze wyłożonej papierem. Ciasteczka umieszczamy w dużych odstępach od siebie, bo rozlewają się, a nie chcemy mieć przecież jednego wielkiego ciacha ;-)
W każde z ciasteczek wtykamy migdał i pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 13-15 minut.

Ciasteczka są miękkie po upieczeniu, dopiero po przestudzeniu twardną, więc nie trzymajcie ich za długo w piekarniku.

Moją ulubioną wersję ciasteczek posypuję solą przed upieczeniem, ale dzieciaki tego nie lubią więc  tylko jedna blaszka jest solona.

Smacznego








0
Share

Już gruuuudzień, czas więc na grudniową inspirację - rodzinny kalendarz adwentowy.

Zadania na każdy dzień 

W każdej z paczuszek oprócz słodyczy, znajdują się rodzinne świąteczne zadania. Przykładowe zadania: wymyśl świąteczną historyjkę, zrób świąteczne zdjęcie, wykonaj ozdobę na choinkę, zaśpiewaj kolędę.

Przygotowałam dla Was listę zadań, którą możecie wydrukować. Zadań jest 18, bo paczuszki na pozostałe dni wypełnione są "darmowymi" prezentami. Jeśli chcecie wymyślić dodatkowe zadania w pliku znajdziecie taże 6 pustych karteczek, które sami możecie wypisać i umieścić w zadaniach Wasze rodzinne tradycje np. 5 grudnia - Przygotuj ciasteczka i kubek mleka dla Mikołaja lub jeśli pogoda pozwoli Czas na saneczkowe wyścigi.

Listę zadań do wydruku możecie pobrać tutaj >

Cu umieścić w paczuszkach na każdy dzień?

W paczuszkach możecie umieścić także małe upominki np. świąteczne skarpetki, wesołe świąteczne gadżety do zdjęć, foremki na pierniczki lub materiały do wykonania świątecznych ozdób.


Jak wykonać kalendarz adwentowy?

Przygotujcie:

patyk lub listewkę
tasiemki, sznurki, włóczkę 
szary papier 
ozdobny papier
klej 

Wydrukujcie numerki na paczuszki. Do pobrania tutaj (od 1 do 16) >  (od 17 do 27) >

Jeśli nie macie ochoty pakować 24 paczuszek możecie wykorzystać np. papierowe torebki śniadaniowe lub torebki na prezenty i pracy będzie mniej. 
Na każdą z paczuszek przyklejamy numerek. Do paczuszek możecie włożyć gadżety związane z zadaniem do wykonania np. tekst kolędy, książeczkę ze świąteczną historyjką, materiały do przygotowania świątecznej kartki itp. 

Takie "rodzinne" wyczekiwanie na święta na pewno będziecie długo wspominać, a za rok na pewno postanowicie je powtórzyć. 

Dobra rada ;-) Przygotujcie sobie alternatywny spis z informacjami co włożyliście do której paczuszki - np. żeby wcześniej przygotować film, kupić składniki. 

Przepisy na zakwas, pierniczki czy świąteczny naturalny odświeżacz powietrza opublikujemy wkrótce na blogu. 

Cudownego wyczekiwania na święta!



2
Share
Cześć,




świąteczny klimat już Was ogarnął? Rano prószył śnieg, w radiu grają już zimowy repertuar, a sklepowe wystawy pełne są choinek i świątecznych dekoracji. Sezon na święta uważam za rozpoczęty ;-)




Czy piszecie listy do Mikołaja, Gwiazdki, Aniołka, Gwiazdora, a może do Dzieciątka? Wiem, że ta tradycja w każdej rodzinie wygląda trochę inaczej, my piszemy do Mikołaja i do Gwiazdki, a jak jest u Was. Z sentymentem przechowuję wszystkie listy narysowane przez moje pociechy i widzę w nich jak się zmieniali i rośli.




Swoją drogą zastanawiałam się ostatnio gdzie kupić rózgę ;-) Macie jakiś pomysł? Czy dostaliście kiedyś rózgę, czy to tylko taki prezent "straszak"?




Najwyższy czas napisać list ;-) Myślę, że mogą go napisać nie tylko dzieci, dorośli jak najbardziej tez powinni się pobawić w wymyślanie prezentów. Gwiazdki, Mikołaje i Aniołki na pewno będą zachwyceni, jeśli będą mogli spełnić jakieś marzenie...


Pobierzcie plik do wydruku tutaj ...


Możecie go pokolorować lub tylko wypisać










0
Share
To będzie szybka notka, bo to już PIĄTUNIO i weekend pod hasłem DOMÓWKA :-). Będą gry towarzyskie, karaoke i pyszne jedzonko. A jak impreza, to koniecznie ze smakowitymi, szybkimi przekąskami, najlepiej finger-foods.
Mam propozycję dla tych, którzy potrzebują zmiany, powiewu świeżości :-)
Zamiast szynki, prosciutto z melonem. Kabanosy? Nie może ich przecież zabraknąć, ale w towarzystwie selera naciowego. A z sera pleśniowego, efektowne koreczki z gruszką.
Efekt WOW gwarantowany.
Do dzieła !

3 pomysły na ... PRZEKĄSKI (finger-foods) 



przystawki

Tradycyjna włoska przystawka - prosciutto z melonem


Lista zakupów

  • 1 opakowanie szynki parmeńskiej/prosciutto
  • 1 dowolny/ulubiony melon
  • ew. wykałaczki, grubo zmielony pieprz, liście sałaty

Melona umyj, przekrój, pozbądź się nasion. Podziel w łódeczki/księżyce, albo na takie części, które bez problemu zjesz na raz.
Szynką obwiń każdy kawałek melona i oprósz świeżo zmielonym pieprzem.
W razie potrzeby użyj wykałaczki, a gotową przekąskę ułóż na liściach rukoli/sałaty.

przekąska

Kabanosy na orzechowym serku z selerem naciowym


Lista zakupów

  • 1 opakowanie cienkich kabanosów
  • 1 opakowanie selera naciowego (wybierz tego z szerszymi łodygami)
  • 1 serek kanapkowy/śmietankowy naturalny
  • 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich (użyj rozdrabniacza do warzyw/miksera z nożykiem)
  • pieprz, sól, szczypiorek
Serek wymieszaj z orzechami, przypraw.
Umytego selera i kabanosy podziel na równe części.
Na kawałki selera nałóż orzechowy serek oraz  kabanosy.
Możesz związać szczypiorkiem.

przekąska

Serek pleśniowy z gruszką


Lista zakupów
  • ulubiony serek pleśniowy
  • gruszka
  • żurawina (świeża lub suszona)
  • wykałaczki
Serek pleśniowy i gruszkę podziel na małe trójkąty. Następnie nadziej na wykałaczkę razem z żurawiną.

przekąska



No i oczywiście KLASYK... JAJKO z majonezem... ;-)

Smacznego :-)
Edyta
przystawki

0
Share

Czy sezonowo zmieniają się Wam smaki? Ja mam ostatnio fazę na pożywne śniadania (owsianki, jaglanki, gryczanki), konkretne obiady (sałatka już nie wystarcza) i ciepłe kolacje (zapiekanki, bigosy). Dobrze, że latem nie mam takich zachcianek, bo ciągle bym siedziała w kuchni zamiast na zewnątrz... U Was też tak jest?

Odgrzebuję teraz zapomniane od zimy przepisy i zapiekam, gotuję, grzeję ;-) Dlatego dziś podsuwam Wam pomysł na najlepszą zapiekankę makaronową.

Makaronowa zapiekanka z kurczakiem i cukinią 


Co będzie nam potrzebne
200 gramów makaronu kokardki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
2 niewielkie cukinie
1 puszka pomidorów lub szklanka passaty pomidorowej
3 łyżki suszonego oregano
2 filety z kurczaka
Przyprawy do kurczaka: 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, łyżka miodu, sól i pieprz
oliwa z oliwek lub inny tłuszcz do smażenia
100 g mozzarelli

1. Filety obieramy z błonek i kroimy w niewielką kostkę. Mieszamy przyprawy i obtaczamy w nich pokrojone mięso. Podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia.

2. Gotujemy makaron - ok 10 minut powinien być mocno al dente.

3. Kroimy cebulę, czosnek, cukinię i paprykę. Podsmażamy warzywa (nie na tym samym tłuszczu, w którym smażyliśmy mięso). Zaczynamy od cebuli, następnie gdy się zeszkli dodajemy paprykę, po 2-3 minutach czosnek i cukinię. Dusimy całość około 4-5 minut. Dodajemy pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dodajemy mięso.

4. Warzywa i mięso łączymy z makaronem, umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i dodajemy mozzarellę.

5. Zapiekankę pieczemy 20 minut w temperaturze 185 stopni.

Smacznego





0
Share
Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Translate

O nas

To też może Cię zainspirować

  • Najlepsze ciasto z wytłoczyn po soku
  • List do Mikołaja, Gwiazdki, Aniołka, Gwiazdora
  • Wielkanocne cake pops - ciasteczkowe lizaki w kształcie jajka
  • Słodkie paczuszki - Urodzinowe upominki
  • Śniadanie mistrzów - Majowy omlet ze szparagami, bobem i rzodkiewką
  • Dekoracje DIY - wielkanocne kompozycje
  • Roladki z indyka ze szparagami i boczkiem zapiekane w kremowym sosie cebulowym
  • Dzień Mamy - Jogurtowy serniczek z żelką truskawkową
  • Fondant czekoladowy (lava cake) z lodami i malinowym sosem
  • Świąteczne skrzaty siedzą już pod choinką

ARCHIWUM SZCZĘŚCIA

  • ▼  2017 (106)
    • stycznia (7)
    • lutego (15)
    • marca (17)
    • kwietnia (15)
    • maja (6)
    • czerwca (4)
    • lipca (6)
    • sierpnia (4)
    • września (6)
    • października (9)
    • listopada (8)
    • grudnia (9)
  • ►  2018 (26)
    • stycznia (5)
    • lutego (6)
    • marca (9)
    • kwietnia (4)
    • maja (2)

Facebook

http://www.facebook.com/kawalekdalej/

TAGI

wielkanoc ciasta diy fit śniadanie obiad zdrowo kolacja Walentynki pomysły na prezenty święta dzień kobiet słodkości wystrój wnętrz desery freebies impreza superfood tłusty czwartek drożdżowe przekąski sałatka czekolada drugie śniadanie wielkanocne dekoracje karnawał kobiety zupa dzieci dzień babci kreatywnie dzień dziadka kawa przyjęcie urodzinowe
    DIY
  • Home

INSTASTORIES

No to teraz wszystko nam się upiecze👩‍🍳 🎂👨‍🍳Koniec z wymówkami, że nie ma wagi w kuchni😜 Macie moją zgodę na kopiowanie 😂 Pozdrowienia z Torunia, Młyn Wiedzy 👍 #kawalekdalej #torun #ferie #freetime #kuchnia #waga #cook #food #science #kitchen #experiment #poland #travel #podróże #ferie #instapic #picoftheday #kids #family

Post udostępniony przez KawałekDalej.pl (@kawalekdalej) Lut 6, 2018 o 6:16 PST

FANPAGE

  • facebook

Zajrzyj jeszcze tutaj

  • Słodkie paczuszki - Urodzinowe upominki
  • Roladki z indyka ze szparagami i boczkiem zapiekane w kremowym sosie cebulowym
  • Sweet DIY - krzesełko do pokoju dziewczynki

Instagram

https://www.instagram.com/kawalekdalej/
Copyright © 2015 Kawałek dalej

Created By ThemeXpose