Lubicie praktyczne, nietuzinkowe upominki, które pięknie wyglądają, kusząco pachną i są soczyście apetyczne ? To dzisiejsza propozycja jest w sam raz dla Was. Tradycyjny bukiet kwiatowy kontra owocowa kompozycja. Co by nie pisać, bukiet owocowy ma jedną, zasadniczą przewagę - można go zjeść ze smakiem :-)




Nie macie jeszcze pomysłu na DZIEŃ MAMY, a może chcecie zabłysnąć na przyjęciu i zaserwować zdrową przekąskę w oryginalnej formie.
Spójrzcie jakie to proste :-)

BUKIET OWOCOWY 

Co będziesz potrzebować?

• owoce, najlepiej różnokolorowe i takie, z których można wycinać ciekawe kształty (jabłko, gruszka, melon, ananas)
• patyczki do szaszłyków
• styropian
• osłonka lub ozdobne naczynie
• foremki do ciastek lub inne wykrawaczki (poszukaj w dziecięcych zabawkach ;-))

Na wymiar osłonki dotnij styropian, do którego będziesz mocować owoce na patyczkach. Styropian musi zajmować około 2/3 wysokości, aby owoce mogły być na różnych wysokościach. Utworzą wtedy ciekawy kształt - bukietu, a odpowiednia ich ilość sprawi, że patyczki będą praktycznie niewidoczne.
Owoce umyj, które trzeba, obierz i zacznij zabawę formą, kształtem i smakiem.
Owoców wcale nie musi być dużo, liczy się różnorodność. Potrzebne będą takie sztuki, które można pokroić na plastry i wyciąć różne kształty. Bukiet będzie ciekawszy i atrakcyjniejszy dzięki owocowym serduszkom, kwiatkom czy motylkom.



Do mojego bukietu użyłam:

• 2 kiwi
• 10 truskawek
• 1 duże jabłko
• 1 dużą gruszkę
• kilka krążków marchewki
• 1/2 melona
• 1 pomarańczę
• 1 mandarynkę
• małą kiść czerwonego winogrona

Co powiecie na słodką niespodziankę na DZIEŃ MAMY?!? I na pewno nie będzie to nic kupionego.
W tym dniu warto poświęcić troszkę czasu, aby przygotować domowy deser tylko dla Niej.
Nie musi to być od razu tort piętrowy, liczy się fakt, że w ten dzień Mama będzie goszczona, a nie jak zwykle, będzie gościć :-).
Włóżcie w przygotowanie całe swoje serduszko, a na pewno będzie pysznie.
Tylko nie zapomnijcie posprzątać kuchni! ;-)



Propozycję mam łatwą, lekką i przyjemną, bo serniczki na zimno takie są! I mocno kojarzą mi się z Mamą właśnie. Co prawda przeszły dużą przemianę, bo w moim rodzinny domu królowały serniki na serkach homogenizowanych, ale nadal są szybkie w wykonaniu i nie powinny przysporzyć kłopotu.

Jogurtowy serniczek z żelką truskawkową

Żelka truskawkowa

• 500 g truskawek mrożonych lub świeżych
• 2 łyżki cukru (do smaku)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Na początek zrób żelkę truskawkową,
Musi dobrze stężeć, chyba że chcesz wylać nią na wierzch serniczka, albo zastąpicie galaretką truskawkową :-) Zmiany są jak najbardziej wskazana, my tylko inspirujemy :-)
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.
Używam do tego szklanki, łatwo w niej rozpuścić żelatynę w kąpieli wodnej, dobrze się miesza i widać czy jest rozpuszczona.
A jeśli chodzi o proporcję, zasada jest prosta, na każde pół litra płynu, przypada 4 łyżeczki żelatyny. Masz więc więcej truskawek, dołóż żelatyny.
Posłodzone truskawki zmiksuj.
Żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej i wlej mieszając do truskawek. Tak przygotowaną żelkę wylej na wyłożoną folią spożywczą blaszkę (tortownica 24 cm) i odstaw do całkowitego stężenia. Proces można przyspieszyć wkładając formę do zamrażarki.

Blaty z ciasta francuskiego (tortownica 24 cm)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• mąka do podsypania

Ciasto francuskie podsyp mąką i lekko rozwałkuj. Wytnij dwa krążki o średnicy 25 cm (ciasto francuskie po upieczeniu trochę się kurczy). Przenieś  na wyłożone papierem blaszki z piekarnika. Ciasto nakłuj widelcem i piecz w 220 stopniach, z termoobiegiem, przez około 15 minut, do zezłocenia.

Masa jogurtowa

• 500 ml jogurtu naturalnego, najlepiej greckiego (ok 600g)
• 500 ml śmietany kremówki, 30%
• 8 łyżeczek żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 6 łyżek cukru pudru

Żelatynę zalej wodą, odstaw. Po napęcznieniu (około 10 minut) rozpuść w kąpieli wodnej (szklankę włóż do gorącej wody i mieszaj do rozpuszczenia :-)).
Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem cukru.
Aby uniknąć żelatynowych grudek w masie, proponuję lekko zagrzać połowę jogurtu i połączyć z nim rozpuszczoną żelatynę. Następnie wymieszać z resztą jogurtu.
Całość połączyć ze śmietaną, ewentualnie dosłodzić.

Do dekoracji

• truskawki
• cukier puder

A teraz składamy w całość!
Jak nie jesteś pewna swojej formy, wyłóż nią folią spożywczą. Ja nie byłam, stąd te nierówności :-(.

Na dno tortownicy włóż jeden blat ciasta francuskiego. Wylej połowę masy jogurtowej. Połóż na niej żelkę truskawkową i ponownie wylej masę. Przykryj drugim blatem ciasta pokrojonym w trójkąciki (będzie się kruszyć) i ułóż pod skosem, na truskawkach, jak na zdjęciu. Udekoruj truskawkami i cukrem pudrem.

Smacznego :-)
Edyta

Pora na rabarbar? Sezon na to warzywo trwa, więc może by coś upiec? Popijając orzeźwiający kompot rabarbarowy ugniatam ciasto drożdżowe, tzn. mikser robi cała robotę za mnie, a ja czytam o dobroczynnych właściwościach tych łodyżek.
Jest mało kaloryczny, odmładza, oczyszcza i uspokaja, warzywko idealne dla kobiet ;-) Najlepsze właściwości ma po upieczeniu, więc z ciastem wstrzeliłam się znakomicie :-) A drożdżowe wybrałam nie bez przyczyny! Żeby nadal było zdrowo i wartościowo, to ciasto z dodatkiem drożdży jest najlepszym rozwiązaniem. Jest dużo mniej kaloryczne od innych ciast, wystarczy spojrzeć na składniki, a same drożdże to bogate źródło witaminy B i innych minerałów.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Znalazłam w szafce paczkę oreo, a w lodówce ser twarogowy. Serek dobry i oreo też, a dzieci zaglądają tylko do kuchni i mruczą pod nosem - Mamo, zrób coś słodkiego. Mama specjalnie słodkości ukryła, żeby nie znikały nie wiadomo gdzie ;-).

Z tej popołudniowej historii zrobił się nam przepis na trufle z ciasteczkami Oreo. Tak pyszne wyszły, że na pewno się im nie oprzesz ...

Czarno mi w kuchni 

Poza tym ostatnio mam jakąś manię na czarne dania, a wszystko zaczęło się od czarnej lemoniady, którą serwuję sobie na śniadanie. Potem tak już jakoś wyszły czarne makaroniki i czarne naleśniki. I w restauracji obżerałam się czarnym burgerem i na imprezie firmowej czarnymi lodami. Hmm niby wiosna, a u mnie smaki na czarne przyszły... więc jem i gotuję na czarno ;-)

Trufle z ciasteczkami Oreo 

Kwadraciki z łososiem

Co będzie nam potrzebne?

4 tortille
twarożek do kanapek o smaku naturalnym
2 łyżki naturalnego jogurtu
pęczek koperku
łosoś wędzony
sól i pieprz

wykałaczki

Koperek kroimy drobniutko. W misce mieszamy koperek, twarożek i jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Tortille smarujemy twarożkiem, a następnie nakładamy plasterki łososia. Przykrywamy wszystko kolejną tortillą. Ponownie nakładamy twarożek i łososia, a na koniec tortillę.

Kroimy nasze przekąski w niewielkie kwadraciki - o boku 2,5 cm. Tortilla jest okrągła więc najpierw robimy z niej kwadrat - odkrajamy zaokrąglone brzegi- a następnie dzielimy go na mniejsze części.

W każdym z kwadracików umieszczamy wykałaczkę.

Takie finger foods będą idealne na wieczorne spotkanie przy grillu i nie wymagają dużo pracy. W oczekiwaniu na grillowe specjały, na pewno szybko znikną ;-)

Cudownej soboty!
A może już dzisiaj planujecie grilla? Niech będzie hyggeling po polsku ;-)

Jogurtowa tabliczka z malinami, truskawkami i jagodami goji