Latem zdrowe, pyszne i cieszące oko posiłki są wyjątkowo proste w wykonaniu. Truskawki, maliny, poziomki czy morele aż się proszą, by wskoczyć do naszego deseru lub drugiego śniadania. Kiedy jest tak upalnie jak ostatnio, szukam lekkich i pożywnych posiłków, muszą jeszcze dać się wygodnie przetransportować do biura i dostarczyć niezbędnych witamin ... tak właśnie wymyśliłam pudding z chia na bazie soku owocowego. Ten na bazie mleka, jogurtu lub mojego ulubionego mleka kokosowego też jest pyszny, ale trochę już mi się znudził ;-)

Co kryje w sobie chia? 

Jeśli jeszcze nie jedliście tych maleńkich ziarenek o wyjątkowych właściwościach, to najwyższy czas spróbować. W smaku nasionka są neutralne i możecie je wykorzystywać jako dodatek do sałatek, jogurtów, smoothie, soków, zamiast maku w mako(szałowio)wcu ;-) lub właśnie do przygotowania puddingu. A danie czy przekąska do których je dodacie, zyska wyjątkowe właściwości. Chia zaliczana jest do superfood nie bez powodu!

Taka mała, a taka niezwykła

Czemu chia stała się tak popularna, że dostępna jest w większości supermarketów - zwłaszcza, gdy promują zdrowe odżywianie i fit styl życia? Chia to inaczej szałwia hiszpańska, a to co spożywamy to jej nasionka. Mają niezwykłe właściwości żelujące - zwiększają swoją objętość wielokrotnie zalane choćby zimnym płynem - dzięki temu mała porcja w naszym brzuchu sprawia, że długo czujemy się najedzeni.

Te maleńkie nasionka zawierają w sobie dużo błonnika, więc oczyszczają nas z toksyn, a dodatkowo zmniejszają wchłanianie cukrów ;-) Hmmm coś dla słodkich ząbków - czyli dla mnie!
Zawierają niezbędne nam do życia kwasy Omega-3 i Omega-6, których często brakuje w naszych posiłkach, a nasz organizm nie potrafi ich sam produkować. Nasiona chia są także bogate w żelazo i wapń - wzmacniają włosy i paznokcie!

Nasiona chia mają jeszcze co najmniej kilka dobrych powodów, by je zajadać, ale mam nadzieję, że te są wystarczająco przekonujące ... Na mnie działają ;-)

Jedno małe ale ...

Jest tylko jedno małe ALE w bezkarnym dodawaniu chia do wszystkiego co jemy - nie powinniśmy zjadać ich więcej niż dwie łyżeczki dziennie, dzieci poniżej 10 lat mogą jeść 1 łyżeczkę dziennie.
Chia pochłaniają płyny, więc nadmierne spożycie mogłoby doprowadzić do odwodnienia.


A teraz do rzeczy, czyli czas na przepis na ...

Pudding z chia, sokiem owocowym i malinami 

Już już prawie wakacje! Moje szkolne dzieciaki odliczają godziny do wakacji! Sama nie mogę się ich doczekać. Odetchniemy od zadań, prac o których młody przypomniał sobie o 21.30 i innych atrakcji. Już mi lżej na duchu ;-)

Ta wakacyjna błogość powoli mnie ogarnia, choć do urlopu jeszcze dobrych kilka tygodni. A w tym wszystkim taki mały smuteczek się pojawia - córcia ma kończy trzecią klasę i pora rozstać się z najcudowniejszą wychowawczynią pod słońcem. Buuuuuuuuu

Dla takiej cudownej osoby, musiałyśmy przygotować coś specjalnego. Kilka tygodni temu brałam udział w warsztatach kreatywnego myślenia, gdzie odkryłam cudowny wpływ rysowania na mnie ;-) Tak, tak rysować potrafi każdy, wystarczy odpowiednio do tego podejść i wyposażyć się w idealne narzędzia, a wszystko pójdzie jak z płatka. Nie wiem skąd w nas dorosłych taki krytycyzm w stosunku do naszych prac plastycznych. Choć w sumie nasuwa mi się pewna teoria. Przeczytałam niedawno biografię Van Gogha i on też nigdy nie był zadowolony ze swojej kreski i użytych kolorów - wszyscy malowali lepiej od niego. To chyba taka nasz dorosła przypadłość, że wymagamy od siebie  za dużo i zawsze podoba nam się akurat nie to co mamy. I zdecydowanie przykładów jest więcej niż tylko rysowanie. Hmmm trzeba by do tego przywyknąć, żeby być szczęśliwszym ze sobą. Ja obiecuję bardziej się starać, a Wy? A przy okazji polecam Wam książkę Pasja życia Irvinga Stone. I żeby nie było nawet nie próbuję porównywać się do Vincenta ;-)


Ale do rzeczy, z tego rysowania wyrysował się nam obrazek, który zamieniłyśmy w kartkę dla najlepszej pod słońcem nauczycielki. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na upominek na zakończenie roku może narysujecie coś w zespole rodzic-dziecko lub wydrukujcie naszą kartkę.

Jak Wam się podoba karteczka?




A przy okazji możecie polubić nasz profil na Facebooku http://www.facebook.com/kawalekdalej

Jesteśmy największymi amatorami zup na świecie, wiedzieliście o tym? Zjadamy ich ponad 100 litrów rocznie, na osobę! W czołówce najpopularniejszych zup są żurek (przepis tutaj), rosół i pomidorowa zrobiona z rosołu z wczoraj ;-)
A jaka jest Wasza ulubiona zupa? My uwielbiamy kremy, bo są szybkie w wykonaniu i można w nich dużo przemycić, zwłaszcza jak mamy w domu niejadka :-)


Mamy dziś dla Was przepis na pyszną zupę - krem z czerwonej soczewicy. Sycąca i bardzo aromatyczna propozycja na obiad, a wzbogacona klopsikami będzie świetnym pomysłem na spotkanie w gronie przyjaciół :-)

ZUPA KREM Z SOCZEWICY Z PULPETAMI Z INDYKA

Składniki na zupę (4 porcje)

• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 średnia cebula, w plastry/piórka
• 3 ząbki czosnku, w plasterki
• 3 średnie marchewki, w plasterki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki oliwy/oleju
• 1 litr wywaru lub wody
• kolendra/pietruszka, sól, pieprz
• jogurt grecki lub śmietana 18%

Składniki na pulpety

• 300 g mięsa mielonego z indyka
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki sezamu, upraż na suchej patelni
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej kolendry lub pietruszki
• sól, pieprz

Zacznij od zupy.
W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę razem z czosnkiem. Dorzuć marchewkę, przypraw solą i pieprzem i duś przez chwilę (około 3 minut). Dodaj koncentrat i soczewicę, smaż kolejne 3 minuty. Zalej wszystko gorącym wywarem/wodą i gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie (około 20 minut - tyle wystarczy na przygotowanie pulpetów :-)).
Czas na pulpety.
Zagotuj wodę. Mięso wymieszaj z jajkiem, bułką, jedną łyżką uprażonego sezamu i ziołami, przypraw solą i pieprzem. Uformuj małe pulpeciki, gotowe wrzucaj na lekko osolony wrzątek. Gotuj około 6 minut, w zależności od wielkości ;-), najlepiej po prostu jednego spróbuj.
A teraz część artystyczna ;-)
Miękkie warzywa zmiksuj, dopraw miodem i ewentualnie solą, pieprzem. Udekoruj śmietaną/jogurtem, ziołami(mogą być ziarna kolendry, roztarte), wrzuć pulpeciki. Na koniec posyp uprażonym sezamem.

Smacznego :-)
Edyta

Zainspirowana przez Jakuba Kuronia :-)

Bananowy chlebek

3 bardzo dojrzałe banany
100 g suszonych śliwek lub daktyli 
30 g wiórków kokosowych
30 g rodzynek
30 g suszonej żurawiny
2 jajka
180 g mąki (polecam mąkę orkiszową i tortową w proporcji 1:1)
3 łyżki oleju kokosowego
50 g cukru trzcinowego
5 łyżek miodu  
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

keksówka (25 na 10 cm)