Lubicie praktyczne, nietuzinkowe upominki, które pięknie wyglądają, kusząco pachną i są soczyście apetyczne ? To dzisiejsza propozycja jest w sam raz dla Was. Tradycyjny bukiet kwiatowy kontra owocowa kompozycja. Co by nie pisać, bukiet owocowy ma jedną, zasadniczą przewagę - można go zjeść ze smakiem :-)




Nie macie jeszcze pomysłu na DZIEŃ MAMY, a może chcecie zabłysnąć na przyjęciu i zaserwować zdrową przekąskę w oryginalnej formie.
Spójrzcie jakie to proste :-)

BUKIET OWOCOWY 

Co będziesz potrzebować?

• owoce, najlepiej różnokolorowe i takie, z których można wycinać ciekawe kształty (jabłko, gruszka, melon, ananas)
• patyczki do szaszłyków
• styropian
• osłonka lub ozdobne naczynie
• foremki do ciastek lub inne wykrawaczki (poszukaj w dziecięcych zabawkach ;-))

Na wymiar osłonki dotnij styropian, do którego będziesz mocować owoce na patyczkach. Styropian musi zajmować około 2/3 wysokości, aby owoce mogły być na różnych wysokościach. Utworzą wtedy ciekawy kształt - bukietu, a odpowiednia ich ilość sprawi, że patyczki będą praktycznie niewidoczne.
Owoce umyj, które trzeba, obierz i zacznij zabawę formą, kształtem i smakiem.
Owoców wcale nie musi być dużo, liczy się różnorodność. Potrzebne będą takie sztuki, które można pokroić na plastry i wyciąć różne kształty. Bukiet będzie ciekawszy i atrakcyjniejszy dzięki owocowym serduszkom, kwiatkom czy motylkom.



Do mojego bukietu użyłam:

• 2 kiwi
• 10 truskawek
• 1 duże jabłko
• 1 dużą gruszkę
• kilka krążków marchewki
• 1/2 melona
• 1 pomarańczę
• 1 mandarynkę
• małą kiść czerwonego winogrona

Co powiecie na słodką niespodziankę na DZIEŃ MAMY?!? I na pewno nie będzie to nic kupionego.
W tym dniu warto poświęcić troszkę czasu, aby przygotować domowy deser tylko dla Niej.
Nie musi to być od razu tort piętrowy, liczy się fakt, że w ten dzień Mama będzie goszczona, a nie jak zwykle, będzie gościć :-).
Włóżcie w przygotowanie całe swoje serduszko, a na pewno będzie pysznie.
Tylko nie zapomnijcie posprzątać kuchni! ;-)



Propozycję mam łatwą, lekką i przyjemną, bo serniczki na zimno takie są! I mocno kojarzą mi się z Mamą właśnie. Co prawda przeszły dużą przemianę, bo w moim rodzinny domu królowały serniki na serkach homogenizowanych, ale nadal są szybkie w wykonaniu i nie powinny przysporzyć kłopotu.

Jogurtowy serniczek z żelką truskawkową

Żelka truskawkowa

• 500 g truskawek mrożonych lub świeżych
• 2 łyżki cukru (do smaku)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Na początek zrób żelkę truskawkową,
Musi dobrze stężeć, chyba że chcesz wylać nią na wierzch serniczka, albo zastąpicie galaretką truskawkową :-) Zmiany są jak najbardziej wskazana, my tylko inspirujemy :-)
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.
Używam do tego szklanki, łatwo w niej rozpuścić żelatynę w kąpieli wodnej, dobrze się miesza i widać czy jest rozpuszczona.
A jeśli chodzi o proporcję, zasada jest prosta, na każde pół litra płynu, przypada 4 łyżeczki żelatyny. Masz więc więcej truskawek, dołóż żelatyny.
Posłodzone truskawki zmiksuj.
Żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej i wlej mieszając do truskawek. Tak przygotowaną żelkę wylej na wyłożoną folią spożywczą blaszkę (tortownica 24 cm) i odstaw do całkowitego stężenia. Proces można przyspieszyć wkładając formę do zamrażarki.

Blaty z ciasta francuskiego (tortownica 24 cm)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• mąka do podsypania

Ciasto francuskie podsyp mąką i lekko rozwałkuj. Wytnij dwa krążki o średnicy 25 cm (ciasto francuskie po upieczeniu trochę się kurczy). Przenieś  na wyłożone papierem blaszki z piekarnika. Ciasto nakłuj widelcem i piecz w 220 stopniach, z termoobiegiem, przez około 15 minut, do zezłocenia.

Masa jogurtowa

• 500 ml jogurtu naturalnego, najlepiej greckiego (ok 600g)
• 500 ml śmietany kremówki, 30%
• 8 łyżeczek żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 6 łyżek cukru pudru

Żelatynę zalej wodą, odstaw. Po napęcznieniu (około 10 minut) rozpuść w kąpieli wodnej (szklankę włóż do gorącej wody i mieszaj do rozpuszczenia :-)).
Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem cukru.
Aby uniknąć żelatynowych grudek w masie, proponuję lekko zagrzać połowę jogurtu i połączyć z nim rozpuszczoną żelatynę. Następnie wymieszać z resztą jogurtu.
Całość połączyć ze śmietaną, ewentualnie dosłodzić.

Do dekoracji

• truskawki
• cukier puder

A teraz składamy w całość!
Jak nie jesteś pewna swojej formy, wyłóż nią folią spożywczą. Ja nie byłam, stąd te nierówności :-(.

Na dno tortownicy włóż jeden blat ciasta francuskiego. Wylej połowę masy jogurtowej. Połóż na niej żelkę truskawkową i ponownie wylej masę. Przykryj drugim blatem ciasta pokrojonym w trójkąciki (będzie się kruszyć) i ułóż pod skosem, na truskawkach, jak na zdjęciu. Udekoruj truskawkami i cukrem pudrem.

Smacznego :-)
Edyta

Pora na rabarbar? Sezon na to warzywo trwa, więc może by coś upiec? Popijając orzeźwiający kompot rabarbarowy ugniatam ciasto drożdżowe, tzn. mikser robi cała robotę za mnie, a ja czytam o dobroczynnych właściwościach tych łodyżek.
Jest mało kaloryczny, odmładza, oczyszcza i uspokaja, warzywko idealne dla kobiet ;-) Najlepsze właściwości ma po upieczeniu, więc z ciastem wstrzeliłam się znakomicie :-) A drożdżowe wybrałam nie bez przyczyny! Żeby nadal było zdrowo i wartościowo, to ciasto z dodatkiem drożdży jest najlepszym rozwiązaniem. Jest dużo mniej kaloryczne od innych ciast, wystarczy spojrzeć na składniki, a same drożdże to bogate źródło witaminy B i innych minerałów.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Znalazłam w szafce paczkę oreo, a w lodówce ser twarogowy. Serek dobry i oreo też, a dzieci zaglądają tylko do kuchni i mruczą pod nosem - Mamo, zrób coś słodkiego. Mama specjalnie słodkości ukryła, żeby nie znikały nie wiadomo gdzie ;-).

Z tej popołudniowej historii zrobił się nam przepis na trufle z ciasteczkami Oreo. Tak pyszne wyszły, że na pewno się im nie oprzesz ...

Czarno mi w kuchni 

Poza tym ostatnio mam jakąś manię na czarne dania, a wszystko zaczęło się od czarnej lemoniady, którą serwuję sobie na śniadanie. Potem tak już jakoś wyszły czarne makaroniki i czarne naleśniki. I w restauracji obżerałam się czarnym burgerem i na imprezie firmowej czarnymi lodami. Hmm niby wiosna, a u mnie smaki na czarne przyszły... więc jem i gotuję na czarno ;-)

Trufle z ciasteczkami Oreo 

Kwadraciki z łososiem

Co będzie nam potrzebne?

4 tortille
twarożek do kanapek o smaku naturalnym
2 łyżki naturalnego jogurtu
pęczek koperku
łosoś wędzony
sól i pieprz

wykałaczki

Koperek kroimy drobniutko. W misce mieszamy koperek, twarożek i jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Tortille smarujemy twarożkiem, a następnie nakładamy plasterki łososia. Przykrywamy wszystko kolejną tortillą. Ponownie nakładamy twarożek i łososia, a na koniec tortillę.

Kroimy nasze przekąski w niewielkie kwadraciki - o boku 2,5 cm. Tortilla jest okrągła więc najpierw robimy z niej kwadrat - odkrajamy zaokrąglone brzegi- a następnie dzielimy go na mniejsze części.

W każdym z kwadracików umieszczamy wykałaczkę.

Takie finger foods będą idealne na wieczorne spotkanie przy grillu i nie wymagają dużo pracy. W oczekiwaniu na grillowe specjały, na pewno szybko znikną ;-)

Cudownej soboty!
A może już dzisiaj planujecie grilla? Niech będzie hyggeling po polsku ;-)

Jogurtowa tabliczka z malinami, truskawkami i jagodami goji 

Do napisania tego posta zachęcił mnie mój Legodziarz ;-) Tak bardzo był zaangażowany w tworzenie urodzinowych upominków dla swoich kolegów i koleżanek z klasy. Tak bardzo dumny, że po raz kolejny przyniesie coś innego niż cuksy na wagę, więc pomyślałam, że sprzedam Wam ten pomysł :-) A co, trzeba być kawałek dalej od innych, wyróżniać z tłumu i świętować w oryginalny sposób. Po to tu zaglądacie, czyż nie? ;-)


Zwłaszcza, że sposób na zmianę tradycyjnych cukierków na urodzinowe podarki jest very easy ;-), a koszt niewiele większy, tylko potrzebne są chęci i zaangażowanie.
Zerwij z rutyną i zrób coś #razem z dzieckiem. Zobaczysz wtedy, jak nie tylko samo tworzenie przyniesie jubilatowi radość, ale przede wszystkim skrupulatnie zaplanowane rozdawanie łakoci w szkole. Strategia niczym z misji na MARSA ;-) A po lekcjach obszerne streszczenie przebiegu całej akcji :-) Na prawdę warto!
Sposobów jest dużo, przedstawię tylko te obfotografowane ;-) Zainspiruj się i stwórz swoją URODZINOWĄ PACZUSZKĘ.

Zacznę od najprostszej propozycji spakowania w celofan wafelka z inną ulubioną słodkością.
Banalne? A ile sprawi radości :-)

SŁODKIE PACZUSZKI

Przygotuj:

• celofan (folia do pakowania)
• wstążkę
• słodkości

Wystarczy odpowiednio podzielić celofan (najlepiej na kwadraty) i wstążki. Rozdzielić łakocie i spakować w formie paczuszki.

Kolejny pomysł, bardziej czasochłonny ;-)

PIANKOWE SZASZŁYKI

• celofan
• wstążkę
• patyczki do szaszłyków
• żelki i pianki
• wydrukowany, narysowany lub wyklejony ulubiony motyw bajkowy, bohater

Na patyczki nadziej pianki i żelki. Pamiętaj ilości muszą się zgadzać ;-) Na czubek przyklej kolorowy motyw, a słodkości zawiń w celofan na kształt cukierka. Zwiąż u góry i dołu wstążką.

A jak lubisz błyszczeć ;-) możesz przygotować nasze czekoladowe różdżki.

MINI ROŻKI OBFITOŚCI

Skompletuj:

• celofan
• wstążkę
• wafle do lodów, rożki
• różne cukierki, raczej małych gabarytów, mogą być nawet draże, jelly beans, gumy rozpuszczalne, itp.
• taśmę przezroczystą

Zacznij od odpowiedniego przycięcia celofanu (najlepiej wytnij kwadraty), taśmy i wstążki, pogrupowania cukierków. Nakładaj tyle słodkości, aby trochę wystawały z wafla. Zawiń w folię zaczynając od dołu rożka, użyj taśmy do sklejenia celofanu, żeby ładnie przylegał do wafla. Górę zwiąż wstążką.

Polecam :-)
Edyta

Dziś kontynuacja wpisów z serii fit and fast ;-)
W nowoczesnej kuchni ma być lekko, kolorowo, prosto i szybko. Takie właśnie są koktajle, idealne na drugie śniadanie, do pracy, szkoły. Było już smoothie w miseczce z chrupiącymi dodatkami, a teraz pora na mobilną wersję zamkniętą w butelce.
Witaminowy, orzeźwiający, zielony miks w dwóch odsłonach, to nasza propozycja na smoothie ze szpinakiem (więcej o szpinaku tutaj). Ale wariacji na ten temat może być nieskończenie wiele! Do wyboru, do koloru :-)

Smoothie ze szpinakiem, bananem, jabłkiem i kiwi

• 2 garści szpinaku lub jarmużu, uwaga! bez łodyg
• 0,5 banana
• 0,5 jabłka
• 1 kiwi
• 150 ml wody mineralnej, niegazowanej
• 1 łyżeczka miodu, opcja

Smoothie ze szpinakiem, bananem, pomarańczą z imbirem

• 2 garści szpinaku lub jarmużu, uwaga! bez łodyg
• 0,5 banana
• 0,5 pomarańczy
• cienki plasterek imbiru
• 150 ml wody mineralnej, niegazowanej
• 1 łyżeczka miodu, opcja

Zieleninkę i owoce umyj. Owoce obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Do dzbanka miksera lub wysokiego naczynia włóż wszystkie składniki i miksuj/blenduj na gładką masę. Przelej do szklanego naczynia.
Tak jak pisałam powyżej, każdy może skomponować swoją wersję koktajlu. Można użyć różnych owoców, warzyw. Wodę mineralną można zastąpić wodą kokosową lub sokiem, herbatą, a nawet jogurtem czy mlekiem. Aby nasze smoothie było bardziej treściwe wystarczy dodać ugotowaną kaszę jaglaną lub płatki owsiane.

Polecam :-)
Edyta

Dzień książki 

Wczorajszy światowy dzień książki zainspirował mnie do wykonania wraz z dziećmi naszej wiosennej kolekcji zakładek do książek. Temperatury na zewnątrz skutecznie zniechęcają do dłuższej aktywności w terenie ... zostało nam zrobić coś kreatywnego w domu ... Tak powstał kolejny użyteczny pomysł na DIY.

Ciągły niedosyt ... 

Każdy w naszym domu lubi czytać książki. Mimo mojego zauroczenia Kindlem, wolę książki papierowe i czytnik przejął K. Choć książki papierowe zajmują dużo miejsca na półkach i nie mieszczą się w małej torebce ... to dla mnie mają swój urok.

Stosik "do przeczytania" zwykle jest wysoki, a w notatniku mam jeszcze długaśną listę, co by do niego dołożyć ;-) Potem czytam po kilka książek na raz (w zależności od nastroju) i zawsze gdzieś gubię (gubimy - bo to rodzinna przypadłość) zakładki. A bez zakładek, niby pamiętam gdzie skończyłam, a finalnie czytam ten sam rozdział dwa razy... zamiast pochłaniać nowe treści ;-)

Dla każdego coś małego - zakładkowe DIY 

Już od jakiegoś czasu chodziła za mną sałatka z awokado i kombinowałam jak skomponować jej składniki. Miała być lekka, zdrowa, bezmięsna i kolorowa ;-) Koniecznie z grzankami, bo lubię do zieleninki coś pochrupać.

Czemu akurat z awokado? 

Jak wybrać dojrzałe awokado?

Czasem dopada mnie słodyczowy głód ..., no dobra przyznam się, że to "czasem" ma miejsce prawie codziennie po powrocie z pracy ;-) Zajadanie takiego głodu zbyt często pysznym serniczkiem z latte, przyniosłoby na pewno opłakane skutki, więc szukam zdrowych przekąsek. Jedną z nich są kulki mocy. 

Niepozorne i z mocą

Te niepozorne i proste w przygotowaniu przekąski dają power! Wypełnione są zdrowymi, naturalnymi składnikami: ziarnami, orzechami, bakaliami i płatkami owsianymi.

Ich zrobienie zajmuje nie dłużej niż kwadrans. A najlepsze jest to, że można je wszędzie ze sobą zabrać i wykorzystać podczas chwilowego spadku formy ;-)

Wrzuć do blendera to co lubisz 

Podam zaraz przykładowe proporcje, ale pamiętajcie, że możecie je modyfikować w zależności od tego co akurat znajdziecie w kuchni ;-)

Do zrobienia kulek mocy potrzebna będzie nam szklanka zblendowanych orzechów, ziaren i drobnych suszonych owoców, a do sklejenia wykorzystamy daktyle oraz olej kokosowy.

Orzechowe kulki mocy 

Co będzie nam potrzebne?

1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka orzechów i ziaren
np. 4 łyżki orzechów włoskich
4 łyżki orzechów ziemnych
4 łyżki orzechów nerkowca
3 łyżki nasion chia
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki rodzynek

1/2 szklanki daktyli (mogą być też figi lub suszone morele)
1 łyżka oleju kokosowego
cynamon

Do obsypania kulek: wiórki kokosowe i kakao naturalne

blender z rozdrabniaczem

Daktyle lub inne bakalie, które wybraliśmy jako spoiwo naszych kulek zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do odmoczenia na minimum 20 minut.

W blenderze z rozdrabniaczem porcjami miksujemy płatki owsiane, orzechy i drobne bakalie. Wszystko umieszczamy w jednej dużej misce. Następnie blendujemy namoczone daktyle z 3-4 łyżkami wody, w której się moczyły. Dodajemy olej kokosowy, a jeśli w suchych składnikach nie użyliśmy dużo orzechów, możemy zastąpić olej masłem orzechowym.

Zagniatamy składniki do uzyskania gęstej masy. Jeśli masa się kruszy, dodajemy trochę wody z moczenia bakalii. Odstawiamy masę na kilka minut do zamrażalnika.

Formujemy kulki o średnicy mniej więcej 3 centymetrów. Obtaczamy je w wiórkach kokosowych lub naturalnym kakao. Jeśli posypka nie chce się trwale przykleić, możemy posmarować kulki wodą i dopiero obtaczać.

Kulki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Możemy je także zamrozić, jeśli zrobiliśmy za dużą porcję ;-) Z tego przepisu uzyskacie około 8 kulek. Uwaga są bardzo sycące!

Ja lubię te z kakaem, ale nie polecam ich jako przekąski dla dzieci, wszędzie jest kakao ;-)
I po co ja chciałam mieć ten biały stół, białe krzesła i białą podłogę .... dobrze że wiórki kokosowe są białe ...



Inspiracją do tego przepisu, były przepisy na kulki mocy, zamieszczone przez Annę Lewandowską na stronie Healthy Plann by Ann.